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做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。